Ananasstücke auf ein Sieb gießen, Saft auffangen und aufbewahren. Anschließend die Ananasstücke in eine Punschterrine geben und mit Portwein
übergießen. Kühl stellen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.

Tee kochen, in einen Topf gießen und den Zucker darin auflösen.

Zitronen auspressen, den Rotwein, Ananassaft und Rum dazugeben. Alles verrühren und erhitzen, aber nicht kochen.

Den heißen Punsch über die Ananasfrüchte gießen und gut umrühren.

Mit Cantuccini-Keksen servieren.