Spargel-Sesam-Salat mit Sesamöl, Schafskäse und Minze

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Zutaten

(4 Portionen)

  • 20 g Sesam (ungeschält)
  • 1 kg grüner Spargel
  • 100 g Schafskäse (Feta)
  • 3 Zweige Minze
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 EL Akazien-Honig
  • Salz
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Honig-Senf

Zubereitung

  1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spargel am unteren Drittel schälen. Schräg in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Minze abzupfen und fein hacken.

  2. Für das Dressing Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Sesamöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Salz, Pfeffer und Senf gut verrühren.

  3. Spargel, Schafskäse, Dressing, Minze und Sesam gut vermischen. Dazu passt Fladenbrot.

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwert pro Portion: ca. 130 kcal (ohne Fladenbrot)