Dessert mit Holunderblütencreme, marinierten Melonen und Löffelbiskuit

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Zutaten

 (4 Portionen)
  • 500 g Melone (Cantaloupe-,   Wasser- oder Charantais-Melone)
  • 2 EL Vanillezucker
  • 4 EL Holunderblütensirup
  • 500 g Quark (Rahmstufe)
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
  • 3 EL Limettensaft
  • 50 g Löffelbiskuit

Zubereitung

  1. Melonen schälen, entkernen und würfeln.
  2. Mit Vanillezucker und 1 EL Holunderblütensirup verrühren und ca. 20 Minuten marinieren. Anschließend kalt stellen.
  3. Quark, 3 EL Holunderblütensirup, Limettenschale und Saft zu einer Creme verrühren.
  4. Creme, Melonen und grob zerbrochene Löffelbiskuits abwechselnd in 4 Gläser schichten.



Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwert pro Portion: ca. 360 kcal

Tipp: Man kann sich Vanillezucker ganz einfach selbst herstellen, indem man eine Vanilleschote längs halbiert und mit einem kleinen Messer das Mark herauskratzt. Anschließend 1 kg Zucker mit der Vanillestange und dem Mark vermischen und gut verschließen.