Basische Gemüsesuppe mit Sellerie, Fenchel, Möhren und Kartoffeln

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Zutaten

(4 Portionen)


    • 3Stangen Staudensellerie
    • 1 Fenchelknolle mit Grün
    • 200 g Möhren
    • 200 g Kartoffeln
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 TL Gemüsebrühepulver plus 1,2 l lauwarmes Wasser
    • 3-4 TL Misopaste
    • Salz, Pfeffer
    • 2 EL Zitronensaft

    Zubereitung

    1. Sellerie in Streifen schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und würfeln. Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen. Möhren und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das gesamte Gemüse anschwitzen und mit 1,2 l Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 25 Minuten kochen.
    2. Misopaste, 3 EL heiße Brühe und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Kochzeit in die heiße Suppe einrühren. Dazu passt Reis.
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nährwert pro Portion: ca. 115 kcal